Kuey Teow Udang

Assalamualaikum dan salam sejahtera kawan2:)
bersua kita sekali lagi..ececeh mcm pengacara la pulak kan

Hari tu tibe2 sy teringin sangat nak makan mi udang..tapi dekat sini, mi kuning sangat la cepat rosak
dan bukan senang nak dapat..kami biasa guna spaghetti..tp hari tu, macam malas nak rebus spaghetti dulu,
gunalah kue teow (errrk macam mana nak spell..hehe)..sbb kebetulan malam sebelum tu buat kue teow hailam dan ada lebih kue tew yang sudah dicelur tapi belum digunakan..

Pada hakikatnya, sy ni sgt allergic pd udang..makan je habisla kulit terus merah2..tu kalau nasib baik..kalau paling teruk pun demam la..tp tu usually bila makan kacang..huhu..tapi sbb hari tu teringin sgt dan kebetulan dah bertahun2 xmakan udang, so masakla jugak..sbb xtahan tgk udang dalam fridge tu macam berjoget2 menggoda betul:) hehe

Kuey teow udangku:)

senang je, sedap pulak tu..macam biasa, thanks myresipi:)

jom zoom in resipi nya

KUEY TEOW UDANG

(2 orang)

Bahan-bahan

1 paket Mi kuning dicelur

3/4 ekor udang: asingkan kulit dan kepalanya

2 ketul ayam

Bahan2 utk dikisar:

1 biji bawang besar

2 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

Halia sebesar ibu jari

4/5 tangkai cili kering

(depends ikut tahap kepedasan anda)

CARA-CARA

1) Rebus ayam di dalam air hingga mendidih selama beberapa minit

Angkat ayam, asingkan isi dan tulangnya.

2) Goreng kulit dan kepala udang yang diasingkan tadi sampai berwarna kekuningan.

 3) Setelah kekuningan, masukkan kulit dan kepala udang tadi ke dalam air rebusan ayam tadi.

4) Angkat kulit dan kepala udang tadi dan masukkan pula tulang ayam ke dalam air rebusan tersebut.

 5) Minyak yang digunakan untuk menggoreng kulit dan kepala udang tadi disimpan ye:)

 6) Blend kulit dan kepala udang tadi dengan sedikit air sampai hancur.

 7) Masukkan hasil kisaran ke dalam air rebusan tadi.

 8) Menggunakan minyak goreng kepala dan kulit udang tadi, tumis bahan2 bawang besar, putih, merah, halia dan cili kering yang telah dikisar tadi.

 Eh tiba2 nampak crab sticks..hehe..masukkan crab sticks pun cam best ni:)

okey abaikan..hehe

9) Masukkan udang yang xberkulit, ayam, sayur, etc. Adjust rasa.

Boleh tambah tepung jagung jika nak lebih pekat kuahnya..Tutp api..Ambil mi, hias dengan

cili hidup, telur rebus, makan:)

Aigooo menggoda selera betul :)

Sekian saja entry kali ni..

senang kan?

selamat mencuba!:)

Maaf salah silap, thanks sudi baca entry kali ni

Take care kawan2 :)

Keropok Lekor

Assalamualaikum dan slm sejahtera kwn2:)

Rasa macam dah lama xtinjau blog ni..maaf ye..
agak busy sikit sejak masuk 2nd year ni..
ada school placement..mmg byk kali g sekolah la..
what i can say, mmg this term byk into English teaching kot..
before this study sume pasal education and teaching in general..
well enough about me:)

kalian apa khabar? hopefully sihat, insyaAllah
lupe plak..
Selamat Tahun Baru 2012 :)
semoga azam tercapai, semoga tahun ini lebih baik dari tahun sebelumnya dan yg penting
semoga mendapat keberkatan Allah selalu, insyaAllah:)

Okey, xmo pot pet banyak2..
of course time hilangnya sy dari blog ni dek kesibukan,
sikit sbyk masak tu ttp sebati dlm hidup..
selera makan merepek2..slalu craving for benda2 yg bukan2..
ceit..

Last month..g la MSD..Malaysian Students Department kat London
ada kursus kepimpinan kat sana..
so nak dijadikan cerita housemate craving sgt keropok lekor dari dulu lg..
kebetulan ada jual kat kantin MSD tu..
puas duk pujuk2 dapat jugak
lepas tu asyik ngidam nk makan
nasib baik dekat Mutley ada jual ikan kembung
dlm 10mins naik bus from my home

puas hati kot minum petang sambil mkn kopok lekor dan hot choc tarik :)

Juadah minum petang:)

Resipi diambil from Myresipi..thanks :) tp sy ada edit sikit:)

KEROPOK LEKOR

(15-20 batang)

[BAHAN-BAHAN]

4 ekor ikan kembung (limaukan dulu biar hilang bau)

4 ulas bawang putih

400 g tepung ubi/kanji (sy guna tapioca starch je)

1 cwn tepung gandum

1 sudu kecil baking powder

(sy xde baking powder, so ganti dgn 1/4 sudu kecil soda bicarbonate and 

3/4 sudu kecil cream of tartar)

Garam

Perasa

Minyak

CARA-CARA

 1) Ambil isi ikan, pastikan jangan ambil tulangnya sekali ye:)

2) Blend isi ikan tersebut bersama bawang putih dan sedikit air.

(terpulang ikut tahap kepekatan/kekasaran yg anda nak)..hehe:)

 3) Kemudian campurkan hasil blend tadi dengan tepung ubi kanji, gandum,
baking powder dan perasa..sila bubuh perlahan2 ye tepung tu, jgn sekali debuk gitu..
bubuh air sikit..uli sampai xmelekat pada tgn..kalau melekat, bubuh lagi tepung ubi kanji
(p/s: bubuh garam jgn dipandang remeh..sy taruk sikit je sekali tawar sikit daa.hehe)



 4) Agak2 dah xmelekat tu, ambil minyak sikit, sapu pada tangan..
ala, macam pakai hand lotion konon:P..pastu lemparkan sedikit tepung pada papan
penguli, then start la uli :)

5) Fuhh, siap gak..ni la hasil uli..hehe

6) Didihkan air dalam kuali/periuk dengan sikit minyak..as soon as menggelegak,

put the keropok lekor yg baru diuli tu..balik2kan sikit..

bila dia dah terapung di permukaan air tu, maksudnya dah boleh diangkat la ye:)

7) Toskan..biarkan sekejap ye..nak simpan dalam fridge pun xpe..

sy tggu dlm bbrapa belas minit sampai air dia kering sikit, baru goreng:)

8) Tadaa:) xde la meletop dan sesedap keropok lekor cam kat Kelantan/ Terengganu tu

tapi not bad la..

Rindunya makan keropok lekor sambil minum air nyor (air kelapa) kat Pantai Irama sambil tengok laut time dekat Kelantan dulu..hehe..everytime nak balik melaka, mesti g Pasar Besar Siti Khadijah, tingkat bawah,

1st kedai kalau masuk ikut south west entrance, sebelah masjid tu..kakak tu baik sgt..dah jd regular customer die..slalu mintak yg fresh2 from her..ngeh3:)

Okeyla kawan2..dekat sini dah pukul 12.00..dah exceed waktu tidur..haha hari ni tidur lambat sikit

sbb housemates balik hari ni:)

alhamdulillah diorang baru sampai..

Take care everyone:)

Selamat mencuba:)